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單項(xiàng)選擇題

無公害食品茶葉是由（）部門認(rèn)證的。

A.各省縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)部門
B.中國綠色食品發(fā)展中心
C.中國農(nóng)科院茶葉研究所
D.環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心

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單項(xiàng)選擇題

開湯審評(píng)各種茶葉的品質(zhì)，茶水比例應(yīng)符合一定要求，審評(píng)毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水沖泡、時(shí)間為5min。

A.3、150
B.5、250
C.5、110
D.5、150

單項(xiàng)選擇題

黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

A.殺青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥