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問答題

【簡答題】乳的殺菌和滅菌方法有哪些？

答案：

（1）巴氏殺菌法；
（2）超巴氏殺菌法；
（3）超高溫瞬時殺菌法（UHT）
（4）保持滅菌（二次滅菌）法。

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【簡答題】食品輻照技術(shù)的優(yōu)點有哪些？

答案：（1）殺滅微生物效果顯著；
（2）放射性輻照的穿透力強、均勻、瞬間即逝；
（3）產(chǎn)生的熱量極少；

【簡答題】食源性寄生蟲病得診斷和防治方法有哪些？

答案：（1）切斷傳染源；
（2）消滅中間寄主；
（3）加強食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查；
（4）改善烹飪方法...