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填空題
影響食品輻照效果的因素：（1）（）（2）（）（3）（）（4）（）
答案：
輻照劑量；食品接受輻照時(shí)的狀態(tài)；輻照過程環(huán)境條件；輻照與其他保藏方法的協(xié)同作用
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填空題
用于食品輻照的射線必須具備的三個(gè)條件：（1）（）、（2）（）、（3）（）。
答案：
具有足夠穿透力；不足以食品分子的原子結(jié)構(gòu)破裂，使食品成為放射性物質(zhì)；考慮到成本以及操作的簡(jiǎn)易性
