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問答題

【簡答題】什么是臨界膠束濃度？

答案：臨界膠束濃度是乳化劑形成膠束的最低濃度

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【簡答題】怎樣預測一種混合乳化劑的HLB值？

答案：差值式：HLB= 親水基的親水性—親油基憎水性比值式：HLB=親水基的親水性/親油基憎水性

【簡答題】乳化劑主要有三個作用是什么？

答案：

①降低界面張力
②在分散相表面形成保護膜
③形成雙電層

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