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填空題

正常牛奶固有的酸度稱（）酸度，牛奶在存放過(guò)程中，由于微生物發(fā)酵產(chǎn)酸而升高的酸度稱為（）酸度，兩者之和稱為總酸度。

答案：自然；發(fā)酵

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從生理角度看，種公牛具有“三強(qiáng)”，即（）、防御反射強(qiáng)及（），這也是種公牛的主要生理特性。

答案：記憶力強(qiáng)；性反射強(qiáng)

干奶期的長(zhǎng)短，要根據(jù)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件、牛的體況和生產(chǎn)能力來(lái)決定，一般情況下，干奶期為（）天，其范圍為（）天。

答案： 60；45-75

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