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單項選擇題

餐飲服務單位進行食品留樣，每個品種留樣量應不少于（）。

A.80g
B.100g
C.200g
D.250g

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單項選擇題

進行食品留樣，應將樣品在（）條件下存放（）小時以上。

A.冷凍；48
B.冷藏；48
C.冷凍；24
D.冷藏；24

多項選擇題

應對每餐次食品成品留樣的餐飲服務單位包括（）。

A.學校食堂
B.供應超過100人的一次性聚餐的餐館
C.集體用餐配送單位
D.中央廚房

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