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應(yīng)在清潔操作區(qū)內(nèi)進(jìn)行熟制成品的冷卻,并在盛放容器上標(biāo)注()等。
答案:
加工制作時(shí)間
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單項(xiàng)選擇題
需要冷凍(藏)的熟制半成品或成品,應(yīng)在熟制后()冷卻。
A.立即
B.稍等10min
C.自然
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單項(xiàng)選擇題
添加鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)制成的塑料制品不得盛裝、接觸油脂類食品和乙醇含量高于()的食品。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
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