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判斷題

飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物的區(qū)域，應(yīng)位于餐飲服務(wù)場所外，并與餐飲服務(wù)場所保持適當(dāng)距離。

答案：正確

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食品處理區(qū)加工制作食品時，如使用燃煤或木炭等固體燃料，爐灶應(yīng)為隔墻燒火的（）。

答案：外扒灰式

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定設(shè)置獨(dú)立隔間、區(qū)域或設(shè)施，存放清潔工具。專用于清洗清潔工具的區(qū)域或設(shè)施，其位置不會（），并有明顯的（）。

答案：污染食品；區(qū)分標(biāo)識