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填空題

氨基酸是（）基本構(gòu)成單位

答案：蛋白質(zhì)

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粗蛋白質(zhì)包括（）（）（）

答案：純蛋白質(zhì)；氨化物；蛋白含氮化合物

單項(xiàng)選擇題

各種氨基酸平衡的蛋白質(zhì)稱之為（）

A.純蛋白質(zhì)
B.理想蛋白質(zhì)
C.平衡蛋白質(zhì)
D.可利用蛋白質(zhì)

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