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單項選擇題

（）中含果膠質(zhì)較多，易使成品酒中甲醇含量過高。

A.高粱
B.糖蜜
C.甘薯
D.大米

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單項選擇題

清香型白酒釀造時（清蒸二次清工藝）主要通過（）控制入缸時淀粉濃度。

A.控制淀粉粉碎度
B.配醅量
C.配糠量
D.加水量

單項選擇題

濃香型白酒釀造時主要通過（）控制入窖時淀粉濃度

A.控制淀粉粉碎度
B.配醅量
C.配糠量
D.加水量