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酒尾中含有較多的()香味物質(zhì),酸、酯含量較高,雜醇油、高級脂肪酸及酯含量也高。
答案:
高沸點
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填空題
基礎(chǔ)酒的標準是()、()、()。
答案:
香氣正、形成酒體、初具風格
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填空題
酒精分子和水分子之間的締合,對感官刺激的變化是十分重要的。在飲用時,只有()才和嗅覺、味覺器官發(fā)生作用,()越多,刺激性越大。
答案:
自由酒精分子、自由酒精分子
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