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問答題

【簡答題】什么是PPP條件？簡述TTT理論的概念及其實質(zhì)。

答案： P.PP條件：原料、凍結及前后處理、包裝。如果選用優(yōu)質(zhì)的原料，采用快速深溫凍結，并有良好的包裝，剛生產(chǎn)出來的產(chǎn)品就具有良...

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質(zhì)量變化：重結晶凍結燒
干耗化學變化

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