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多項(xiàng)選擇題

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

A.發(fā)酵溫度高
B.發(fā)酵溫度低
C.發(fā)酵液酵母濃度高
D.麥汁充氧充分

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多項(xiàng)選擇題

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

A.葡萄糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.麥芽三糖

多項(xiàng)選擇題

高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

A.酵母菌種
B.麥汁成分
C.發(fā)酵條件
D.發(fā)酵罐容積

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