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判斷題

天然存在的氨基酸都是L-構(gòu)型，都具有旋光性。

答案：正確

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蛋白質(zhì)分子與水的結(jié)合是一個(gè)逐步的過(guò)程，首先是蛋白質(zhì)分子上的離子基團(tuán)與水結(jié)合，然后是極性基團(tuán)與水結(jié)合，接著是非極性基團(tuán)與水結(jié)合。

答案：正確

蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)凈電荷為零，溶解度最小。

答案：正確

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