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判斷題

纖維素和淀粉都是由葡萄糖聚合而成的，故它們均能被人體消化利用。

答案：錯(cuò)誤

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硬質(zhì)糖果要求吸濕性低，要避免遇潮濕天氣因吸收水分而溶化，故宜選用蔗糖為原料。

答案：正確

果糖不是還原糖。

答案：錯(cuò)誤

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