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單項選擇題

香腸攪拌過程中，加入冰水的目的是：（）。

A.降溫
B.增加水分
C.改善口感
D.以上都是

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單項選擇題

香腸制作時，添加淀粉的作用是：（）。

A.增加口感
B.降低成本
C.增加粘性
D.以上都是

單項選擇題

香腸熏制后，應進行：（）。

A.立即包裝
B.冷卻
C.再次調味
D.加熱處理

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