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填空題
為了用化驗(yàn)指導(dǎo)生產(chǎn)，逐步走向科學(xué)釀酒，化驗(yàn)工作必須做到：取樣要有（），分析（）、及時(shí)。
答案：
代表性、準(zhǔn)確及時(shí)
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問答題
【簡答題】要把38％（V/V）的酒4500kg，折算為65％（V/V）的酒為多少KL？
答案：
查《20℃時(shí)白酒，酒精酒度和質(zhì)量％對照表》得
38％（V/V）＝31.53％（m/m）
65％（V/...
38％（V/V）＝31.53％（m/m）
65％（V/...
