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判斷題

傳統(tǒng)膳食中的小豆粥、臘八粥、豆沙包、八寶飯都是充分發(fā)揮了蛋白質(zhì)的互補作用的經(jīng)典搭配，營養(yǎng)很好。

答案：正確

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奶、蛋、魚、肉中的蛋白質(zhì)不但可以維持人體健康，還可以促進兒童生長發(fā)育，是完全蛋白質(zhì)。

答案：正確

肉皮中的膠原蛋白是半完全蛋白質(zhì)，可以多吃，尤其是女性。

答案：錯誤