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單項選擇題

斐林試劑容量法測定還原糖含量時，常用（）作指示劑。

A.酚酞
B.百里酚酞
C.石蕊
D.次甲基藍

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單項選擇題

（）測定是糖類定量的基礎。

A.還原糖
B.非還原糖
C.淀粉
D.葡萄糖

單項選擇題

測定乳品樣品中的糖類，需在樣品提取液中加醋酸鉛溶液，其作用（）

A.沉淀蛋白質
B.脫脂
C.沉淀糖類
D.除礦物質