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每一種食物都有不同的食性,所謂“四性”就是寒、熱、溫、涼四種不同的性質(zhì)。
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食用菌類蛋白含量較少,含有多種必需氨基酸,脂肪含量很低。
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薯類蛋白質(zhì)大多是完全蛋白,營養(yǎng)價值高于谷類。
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