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判斷題

物質(zhì)的量是SI基本的單位，其單位符號(hào)為摩爾，單位名稱為mol。

答案：錯(cuò)誤

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食品中的礦物質(zhì)組成就是灰分，所以可以用灰分來(lái)表示礦物質(zhì)的含量。

答案：錯(cuò)誤

索氏抽提法測(cè)食品中脂肪含量，使用無(wú)水乙醚，就能獲得準(zhǔn)確的結(jié)果。

答案：錯(cuò)誤