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填空題

果蔬人工干制可分為常規(guī)的熱力干燥、（）等。

答案： 油炸脫水、微波干燥和遠(yuǎn)紅外干燥
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填空題

果蔬干制中除去的主要是（）。
答案： 游離水和大部分膠體結(jié)合水
填空題

果蔬涂膜保鮮的方法有（）。
答案： 浸涂、刷涂和噴涂
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