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國內(nèi)外罐頭食品常用的容器主要有()
答案:
馬口鐵罐、玻璃罐、蒸煮袋
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填空題
罐頭食品一般殺菌對象菌選擇最常見的耐熱性最強(qiáng)的并有代表性的()或引起的食品中毒的()。
答案:
腐敗菌;細(xì)菌
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果蔬罐藏技術(shù)就是將果蔬原料經(jīng)預(yù)處理后密封在罐式容器中,通過殺菌工藝殺滅大部分微生物,并維持其密閉和()條件,進(jìn)而在()下得以長期保存的加工技術(shù)。
答案:
真空;常溫
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