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問答題

【簡(jiǎn)答題】在釀酒車間的原始記錄中包括哪些方面的內(nèi)容？

答案： 1.出入窖各半成品的分析數(shù)據(jù)
2.窖池鑒定的記錄，包括黃水，母糟，窖泥的感官分析
3.對(duì)上排發(fā)酵情況...

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單項(xiàng)選擇題

正確的嘗評(píng)步驟應(yīng)該是（）

A.先聞香后嘗味再看色
B.先嘗味后看色再聞香
C.先看色在聞香后嘗味

單項(xiàng)選擇題

中國(guó)白酒為（）發(fā)酵技術(shù)。

A、單邊
B、雙邊
C、多邊

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