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問答題
【簡答題】如何看待輻射食品的安全性與衛(wèi)生性問題？
答案：
輻射食品安全性：包括誘導放射性（食物誘導放射性產生與輻射形式與能量，特別元素含量與半衰期密切相關；γ射線與X...
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問答題
【簡答題】食品輻射引起的效應有哪些方面，各有何特點？
答案：
物理效應：γ射線和X射線對物質的作用：兩種射線本質上與可見光一樣，是電磁輻射，但兩者波長短，表現(xiàn)強烈的粒子性，與物質作用...
問答題
【簡答題】作為一種新型冷殺菌方式，食品輻射有何特點？
答案：
食品受射線照射過程中升溫緩慢，保持食品的感官特征；操作適應范圍廣，同一處理場可以處理多種體積、形態(tài)、類型的食品；安全劑量...
