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填空題

食品工業(yè)中常見(jiàn)的熱處理形式包括：（）等。

答案： 工業(yè)烹飪、熱燙、熱擠壓和熱殺菌
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填空題

冷凍濃縮的主要過(guò)程包括（）。
答案： 冰晶生成、冰晶與溶液的分離
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