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填空題

根據(jù)微生物對(duì)溫度的耐受程度，可將微生物分為（）三種類型。

答案： 嗜冷菌、嗜溫菌、嗜熱菌
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填空題

常見(jiàn)的的罐藏食品的腐敗現(xiàn)象有（）、（）、（）
答案： 脹罐；硫化黑變；平蓋酸敗
填空題

食品化學(xué)保藏劑根據(jù)作用機(jī)理不同一般分為（）三種。
答案： 防腐劑、保鮮劑和抗氧化劑
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