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名詞解釋

發(fā)酵保藏

答案： 利用微生物的代謝活動，通過生物催化劑使有機(jī)物轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品的過程。
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名詞解釋

平蓋酸敗
答案：

外觀正常，內(nèi)容物變質(zhì)，呈輕微或嚴(yán)重酸味，PH可能下降到0.1-0.3。
名詞解釋

放射性同位素
答案： 不穩(wěn)定同位素衰變過程中伴有各種輻射線的產(chǎn)生，這些不穩(wěn)定同位素稱之為放射性同位素?；蚍Q之為放射性核素。一般可以放射a,β+...
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