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肌肉腌制中不可缺少的腌制劑為()
A.氯化鈉
B.蔗糖
C.亞硝酸鹽
D.磷酸鹽
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A.初期
B.初中期
C.中期
D.后期
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單項(xiàng)選擇題
氧化肌紅蛋白是()。
A.鮮紅色
B.紫紅色
C.褐色
D.黑色
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