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單項(xiàng)選擇題

腌制過程中屬于有害發(fā)酵的是（）。

A.乳酸發(fā)酵
B.酒精發(fā)酵
C.醋酸發(fā)酵
D.丁酸發(fā)酵

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單項(xiàng)選擇題

在氣調(diào)貯藏過程中，我國的氧氣濃度大多數(shù)確定在（）

A. 1~2%
B. 2~3%
C. 3~5%
D. 8～10%

單項(xiàng)選擇題

下列技術(shù)參數(shù)中，不屬于氣調(diào)貯藏的主要技術(shù)參數(shù)是（）

A.氧氣
B.二氧化碳
C.溫度
D.濕度

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