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多項選擇題
根據(jù)流體的流動特點,氣固兩相流體的流動有以下三種運動狀態(tài)()
A.固定床階段;
B.流化床階段;
C.沸騰床階段;
D.氣力輸送階段。
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單項選擇題
食品凍結(jié)時最大冰晶生成帶是在哪個階段形成的()
A.初階段;
B.過冷點階段;
C.中階段;
D.終階段。
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單項選擇題
冰水冷卻法主要用于哪類食品冷卻()
A.魚類冷卻;
B.蔬菜的快速冷卻;
C.肉類冷卻;
D.蛋類冷卻。
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