- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】腌制食品的腌制過程中應(yīng)對哪些因素進(jìn)行控制？
答案：
（1）食品鹽的純度；
（2）食鹽用量或鹽水濃度；
（3）溫度；
（4）空氣。
（2）食鹽用量或鹽水濃度；
（3）溫度；
（4）空氣。
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】食品腌制保藏的基本原理是什么？
答案：
利用腌制劑通過擴(kuò)散和滲透作用進(jìn)入食品原料組織內(nèi)部的過程，根據(jù)所用腌制劑的不同分別起到防腐、調(diào)味、發(fā)色、抗氧化、改善食品物...
