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單項(xiàng)選擇題
()、鰳魚(yú)的鱗片下因有脂肪且味道鮮美,故不必去鱗。
A.黃魚(yú)
B.青魚(yú)
C.鱸魚(yú)
D.鰣魚(yú)
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單項(xiàng)選擇題
花、果類(lèi)菜初步處理時(shí)主要掐去老纖維,削去(),挖除蛀洞等。
A.花斑
B.污斑
C.花部
D.果部
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單項(xiàng)選擇題
豬腰加工時(shí)要完全去除中間()的腰騷部分。
A.紅色
B.白色
C.紫色
D.黃色
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