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平刀滾料下片法左手將原料向()邊滾動,刀隨之向()片進。
A.左,左
B.左,右
C.右,左
D.右,右
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平刀滾料下片法是用刀刃()對準原料被片開部位。
A.前部
B.中前
C.中部
D.后部
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單項選擇題
平刀滾料下片右手持刀與墩面()。
A.垂直
B.傾斜
C.平行
D.并列
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