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判斷題

麥芽溶解不好，酶活力低時，可以采用浸出物糖化。

答案：錯誤

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為了提高啤酒的生物穩(wěn)定性和淡爽口味,成品發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差以小于1%為好。

答案：正確

玉米價廉，賦予啤酒醇厚感，將整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒釀造的輔料。

答案：錯誤

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