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判斷題

啤酒出現(xiàn)甜味，可能是因為發(fā)酵度太高。

答案：錯誤

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啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性，即啤酒經(jīng)灌裝后，在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)，啤酒的香氣和口味無顯著變化。

答案：正確

在60～65℃經(jīng)歷1min所引起的滅菌效果為1個巴氏滅菌單位。

答案：錯誤

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