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單項(xiàng)選擇題

料段加熱過(guò)程中,由于加熱炒鍋規(guī)定溫度,或在高溫下保溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng),引起奧氏體晶粒顯著粗化的現(xiàn)象叫做()

A.過(guò)熱
B.過(guò)燒
C.硬化
D.熔化

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