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問答題

【簡答題】什么叫品評？

答案：

白酒的品評又叫嘗評或鑒評，是利用人的感覺器官來鑒別白酒質(zhì)量優(yōu)劣的一門檢測技術(shù)。
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問答題

【簡答題】什么是酒體設(shè)計？
答案：

酒體設(shè)計是根據(jù)新產(chǎn)品特征形成的規(guī)律和市場需求，設(shè)計出具有獨特風味特征的酒類產(chǎn)品生產(chǎn)過程。
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【簡答題】什么是老熟？
答案：

在酒類生產(chǎn)中，不論是酢酒或蒸餾酒，都把發(fā)酵過程結(jié)束、微生物作用基本消失后的階段叫做老熟。
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