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填空題

清香型的代表是汾酒，發(fā)酵容器（），工藝特點（）。

答案：地缸；清蒸二次清

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以混蒸燒續(xù)茬發(fā)酵為工藝特點的香型酒是（）。

答案：濃香型

白酒在貯存過程中由于包裝不嚴(yán)造成酒度跑后變水，是指（）。

答案：酒精比水易揮發(fā)，揮發(fā)量也比水大