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白酒品評是()的一門技術。它不需經(jīng)過樣品處理,直接觀色、品味、聞香來確定其質量與風格的優(yōu)劣。
答案:
鑒別白酒質量
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各種香味物質在單體香氣和復合香氣存在的情況下,因受濃度、()、溶劑、異位等因素的影響,其呈香呈味特征不同。
答案:
溫度
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填空題
在同一酒度、同樣的濃度下,閾值小的香味成分,其香味強度();閾值大的香味成分,其香味強度()。
答案:
大;小
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