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白酒香味成分分為()、()、()等三部分。
答案:
色譜骨架成分;協(xié)調(diào)成分;復(fù)雜成分
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填空題
()類化合物是濃香型白酒中重要的呈味物質(zhì),他們的絕對(duì)含量?jī)H次于()含量。
答案:
有機(jī)酸;酯類
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填空題
決定白酒典型風(fēng)格的是白酒()及其()。
答案:
香味成分;量比關(guān)系
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