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【簡答題】影響啤酒泡沫的因素有哪些?
答案:
影響啤酒泡沫的因素有:
(1)啤酒中溶解二氧化碳多,且結(jié)合好,啤酒倒入杯中時(shí),二氧化碳逸出,把一些表面活性物質(zhì)...
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【簡答題】影響啤酒清亮度的主要因素有哪些?
答案:
影響啤酒清亮度的主要因素有:
(1)清酒液的過濾效果;
(2)發(fā)酵液基本特性,熱凝固物、冷凝固物去除...
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問答題
【簡答題】組織感官質(zhì)量品評(píng)時(shí)對(duì)工作人員有什么要求?
答案:
(1)工作人員事前要經(jīng)過訓(xùn)練;
(2)在品評(píng)過程中,工作人員除開瓶、倒酒外,不得與品評(píng)員攀談;
(3...
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