- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述新品開(kāi)發(fā)過(guò)程中感官品評(píng)的應(yīng)用步驟？
答案：
（1）對(duì)市場(chǎng)上不同品種的啤酒進(jìn)行分類(lèi)品評(píng)，確定消費(fèi)者喜愛(ài)的風(fēng)格類(lèi)型；
（2）根據(jù)消費(fèi)者喜愛(ài)的風(fēng)格類(lèi)型對(duì)新產(chǎn)品類(lèi)...
（2）根據(jù)消費(fèi)者喜愛(ài)的風(fēng)格類(lèi)型對(duì)新產(chǎn)品類(lèi)...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒感官品評(píng)的步驟？
答案：
（1）倒酒：將恒溫至10～12℃的啤酒沿品評(píng)杯軸線方向平穩(wěn)勻速地倒入潔凈的品評(píng)杯中，瓶口距杯上方2～3厘米處，待泡沫涌起...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何為老化味，啤酒中老化味通常表現(xiàn)出什么特征？
答案：
老化味又稱(chēng)紙板味，其代表物質(zhì)為反-2壬烯醛，在啤酒中的閾值為0.11μg／L。通常表現(xiàn)為以下三種特征：①蒸白薯干味...
