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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】對(duì)瓶啤酒貼標(biāo)過(guò)程有哪些要求？

答案：商標(biāo)應(yīng)整齊美觀，不能歪斜、不脫落、無(wú)缺陷；生產(chǎn)日期必須標(biāo)示清楚；粘合劑要求pH中性，初粘性好，瞬間粘度適宜；貼標(biāo)啤酒存放...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】清酒液和成品啤酒的感官質(zhì)量有什么關(guān)系？

答案：（1）外觀：清酒液到成品酒，經(jīng)過(guò)殺菌過(guò)程，色澤會(huì)變深一些；
（2）風(fēng)味和口味：清酒液到成品酒經(jīng)過(guò)灌裝和殺菌過(guò)程...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒過(guò)濾過(guò)程的基本要求？

答案：

要求過(guò)濾能力大，酒液澄清度好，過(guò)濾過(guò)程酒損小，CO2損失小，不產(chǎn)生污染，啤酒不吸收氧，不對(duì)啤酒風(fēng)味造成影響。