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填空題

發(fā)酵液和成品啤酒的感官質(zhì)量有直接的關(guān)聯(lián)，一般情況下，老化味會(huì)更明顯，雙乙酰有可能（），硫味更明顯，乙醛含量（）。

答案：增加；增加

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多項(xiàng)選擇題

糖化過(guò)程中，重點(diǎn)要對(duì)（）和（）兩種麥汁進(jìn)行感官質(zhì)量品評(píng)。

A.原麥汁
B.洗滌麥汁
C.混和麥汁
D.加酒花麥汁

單項(xiàng)選擇題

麥汁過(guò)濾時(shí)，醪液的溫度越高，醪液粘度越低，過(guò)濾速度越快，但過(guò)濾溫度不宜超過(guò)（）℃。

A.70
B.75
C.80
D.85