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填空題

經(jīng)過灌裝和熱殺菌過程，不可避免地與氧接觸，啤酒中的（）味會更明顯。

答案：老化

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用于灌裝的空瓶經(jīng)檢驗后，除保證潔凈外，瓶口不得有（）、（）等，瓶子高低應(yīng)一致，同時生產(chǎn)的瓶子（）應(yīng)相同。

答案：裂紋；崩口；規(guī)格

每一批啤酒在包裝前，都要通過嚴格的（）和（）合格后才能灌裝。

答案：理化檢驗；感官評定

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