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填空題

啤酒中最為重要的酯是（）和（）。

答案：乙酸乙酯；乙酸異戊酯

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成熟的優(yōu)質(zhì)啤酒乙醛含量一般（）mg／L以下。

答案： 3～8

啤酒中的聯(lián)二酮主要是（）和（）。

答案：戊二酮；丁二酮

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