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填空題

母豬一個(gè)發(fā)情周期可分為（）、（）、（）、（）四個(gè)階段。

答案：發(fā)情前期；發(fā)情期（或發(fā)情中期）；發(fā)情后期；休情期（或間情期）

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豬舍的光照根據(jù)光源不同可分為（）和（）。

答案：自然光照；人工光照

肉豬宰后肌肉pH值高達(dá)6.5以上，形成暗紅色、質(zhì)地堅(jiān)硬、表面干燥的干硬肉稱為（）。肉豬屠宰后肌肉呈蒼白肉色，質(zhì)地松軟元彈性，同時(shí)從新鮮切面向外滲水的肉稱為（）。

答案： DFD肉；PSE肉

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