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單項(xiàng)選擇題

我國(guó)肝癌的地域分布與下列哪種微生物污染分布基本相一致（）

A. 葡萄球菌
B. 黃曲霉菌
C. 鏈球菌
D. 大腸桿菌
E. 乙肝病毒

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單項(xiàng)選擇題

食品在下列怎樣的制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強(qiáng)致癌物質(zhì)（）

A. 紅燒
B. 腌制
C. 熏烤
D. 油炸
E. 清炒

單項(xiàng)選擇題

二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺以及甲基芐基亞硝胺都能在下列哪些制作過(guò)程中出現(xiàn)（）

A. 紅燒
B. 油炸
C. 清蒸
D. 水煮
E. 腌制