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多項選擇題

淀粉分解酶是一類酶，主要包括（）和支鏈淀粉酶。

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.異淀粉酶
D.羧肽酶

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單項選擇題

（）組分的分解產物是構成麥汁浸出物的主要部分。

A.淀粉
B.蛋白質
C.纖維素
D.脂肪酸

單項選擇題

二甲基硫味的閾值為（），對啤酒質量很有影響。

A.30mg／L
B.30µg／L
C.30ng／L
D.70µg／L

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